Tóm tắt: Liệu bạn có thực sự cần 2000 calories hay không? Số đông chúng ta không cần. Nếu bạn chỉ dựa trên thông tin trên nhãn dinh dưỡng, có thể bạn đang ăn quá nhiều. Hãy xem video để tìm hiểu thêm.
Nhãn dinh dưỡng có thể giúp bạn xác định kích thước khẩu phần thức ăn, tổng số gram tinh bột carbohydrate trong mỗi khẩu phần, số calories trong mỗi khẩu phần và những thông tin dinh dưỡng khác. Tất cả những thông tin này giúp bạn tính toán lượng carbohydrate và lập kế hoạch cho bữa ăn. Hãy xem video dưới đây hoặc tiếp tục đọc!
Chúng ta sẽ bắt đầu học cách đọc nhãn thông tin:
Kích thước khẩu phần
Khi đọc nhãn thông tin dinh dưỡng, kích thước khẩu phần sẽ là điều đầu tiên bạn muốn xem. Các giá trị dưới đây đều dựa trên một khẩu phần của thực phẩm.
Kích thước khẩu phần được dựa trên lượng thức ăn mà mọi người thường ăn trong một lần, không phải là kích thước khẩu phần được khuyến nghị.
Số khẩu phần trên mỗi đóng gói cho bạn biết có bao nhiêu khẩu phần trong tổng thể đóng gói/container. Hãy lấy nhãn thông tin dinh dưỡng này làm ví dụ, nếu bạn ăn 1 ly (1 cup) mì lasagna đông lạnh này, tất cả các con số trên nhãn đều áp dụng cho khẩu phần đó. Nếu bạn ăn hết toàn bộ đóng gói trong một lần, tất cả các con số trên nhãn sẽ cần nhân lên 4.
Calories
Số calo trên nhãn thông tin dinh dưỡng đề cập đến tổng lượng calo/năng lượng của một khẩu phần thực phẩm.
Nhu cầu calo hàng ngày có thể khác nhau dựa trên tuổi tác, giới tính, chiều cao, cân nặng, mức độ hoạt động, v.v.
Hãy tư vấn với chuyên gia dinh dưỡng của bạn để xác định nhu cầu calo hàng ngày của bạn.
Chất dinh dưỡng
Nhãn thông tin dinh dưỡng cung cấp dữ liệu và thông tin để mọi người học, so sánh và theo dõi những gì họ đang ăn. Tuy nhiên, vì nhãn thông tin dựa trên một chế độ ăn 2000 calo, và hầu hết mọi người cần ít hơn nhiều so với những số được in trên nhãn.
Hãy tập trung vào số lượng gram (g) của mỗi thành phần trên nhãn, thay vì phần trăm (%).
Dành cho số đông người khoẻ mạnh:
- Chất dinh dưỡng bạn nên cung cấp NHIỀU hơn: Chất xơ trong thực phẩm, Protein, Vitamin D, Canxi, Sắt, Kali
- Chất dinh dưỡng bạn nên cung cấp ÍT hơn: Tổng chất béo, Chất béo bão hòa, Chất béo chuyển hóa, Cholesterol, Natri, Đường tổng hợp, Đường bổ sung.
% Giá trị hàng ngày (% DV)
Như được ghi trên nhãn, % DV cho biết một khẩu phần thực phẩm cung cấp bao nhiêu chất dinh dưỡng trong tổng lượng chất dinh dưỡng hàng ngày. Ví dụ, 12% DV cho chất béo tổng hợp trên nhãn nghĩa là một khẩu phần mì lasagna đông lạnh này cung cấp 12% chất béo tổng hợp so với tổng lượng chất béo nên cung cấp hàng ngày.
% DV dựa trên một chế độ ăn 2.000 calo, được sử dụng làm nhu cầu calo tổng quát cho người lớn. Tuy nhiên, như chúng ta đã đề cập trước đó, mỗi người có nhu cầu calo khác nhau. Do đó, % DV không phải là một chỉ số chính xác hay hiệu quả để cho bạn biết liệu một loại thực phẩm có phù hợp với chế độ ăn của bạn hay không. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể sử dụng % DV như một hướng dẫn tổng quát khi so sánh hai món ăn tương tự.
Dưới đây là hướng dẫn tổng quát:
- 5% DV hoặc ít hơn chất dinh dưỡng trong mỗi khẩu phần được coi là ít
- 20% DV hoặc nhiều hơn chất dinh dưỡng trong mỗi khẩu phần được coi là nhiều
Bạn luôn có thể trò chuyện với chuyên gia dinh dưỡng của mình thông qua ứng dụng Unified Care để biết chất dinh dưỡng mà bạn cần quan tâm nhiều hơn dựa trên tình trạng sức khỏe của bạn, và số lượng gram của từng chất dinh dưỡng chính mà bạn cần trong một ngày, tùy thuộc vào loại cơ thể, kích thước và mục tiêu cụ thể của bạn.
Thông tin chi tiết về nhãn dinh dưỡng: bấm vào đây. Đọc thêm thông tin về cách đọc các chất bột trên nhãn.