Las etiquetas nutricionales pueden ayudar a determinar el tamaño de la porción de los alimentos, los gramos totales de carbohidratos por porción, las calorías por porción y otra información nutricional. Toda esa información le ayuda a contar carbohidratos y planear sus comidas.
Empecemos a aprender cómo leer la etiqueta:
Tamaño de la Porción
Cuando lea una etiqueta de información nutricional, el tamaño de la porción es lo primero que debe de ver. Los valores que ve en el resto de la etiqueta están basados en una porción del alimento.
El tamaño de la porción se basa en la cantidad del alimento que las personas suelen consumir en una sola vez, no en el tamaño de porción recomendado.
Las porciones por envase le indican cuántas porciones hay en total en todo el envase/paquete. Usaremos esta etiqueta de información nutricional como un ejemplo: si come 1 taza de esta lasaña congelada, todos los números de la etiqueta se aplican a esa porción. Si consume todo el envase en una sentada, tiene que multiplicar todos los números de la etiqueta por 4.
Calorías
Las calorías en la etiqueta de información nutricional indican las calorías/energía totales de una porción del alimento.
Las necesidades diarias totales de calorías pueden variar según la edad, el género, la altura, el peso, el nivel de actividad, etc.
Hable con su nutrióloga para determinar sus necesidades diarias de calorías.
Nutrientes
La etiqueta de información nutricional proporciona datos e información para que las personas aprendan, comparen y monitoreen lo que están comiendo. La etiqueta se basa en una dieta de 2000 calorías y la mayoría de las personas necesitan mucho menos que eso.
Es recomendable enfocarse más en la cantidad de gramos (g) de cada elemento en la etiqueta, en lugar del %.
Para la población general y saludable:
- Los nutrientes que se deben consumir MÁS son: la Fibra, Proteína, Vitamina D, Calcio, Hierro, Potasio.
- Los nutrientes que se deben consumir MENOS son: Grasas totales, Grasas saturadas, Grasas trans, Colesterol, Sodio, Azúcar total, Azúcar añadida.
% Valor Diario (% VD)
Como se indica en la etiqueta, el % VD muestra cuánto de cada nutriente en una porción del alimento contribuye a una dieta diaria total. Por ejemplo, el 12% VD de grasa total en la etiqueta anterior significa que una porción de esta lasaña congelada proporciona el 12% de la grasa total que se puede consumir a diario.
El % VD se basa en una dieta de 2,000 calorías, que se utiliza como las necesidades calóricas generales para un adulto. Pero como mencionamos anteriormente, diferentes personas tienen diferentes necesidades calóricas. Por lo tanto, el % VD no es un indicador muy preciso o efectivo para determinar si un alimento es adecuado para su dieta o no. Pero si puede usar el % VD como una guía general al comparar dos alimentos similares.
Como guía general:
- Un % VD del 5% o menos de un nutriente por porción se considera bajo.
- Un % VD del 20% o más de un nutriente por porción se considera alto.
Siempre puede hablar con su nutrióloga a través de la aplicación Unified Care para saber a qué nutrientes debe prestar más atención según sus condiciones de salud. Tambien para saber cuántos gramos de cada macronutriente necesita en un día según su tipo de cuerpo, tamaño y metas.